Ελληνικά English
Ελληνικά English

ΤΑΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟΥ 2023

Ο κόσμος του φαγητού, των εστιατορίων και της εστίασης, εξελίσσεται κι επιταχύνει σε παγκόσμια κλίμακα και οι επιχειρηματίες της εστίασης, αλλά και της εφοδιαστικής αλυσίδας, οφείλουν να συμπλεύσουν για να μην μείνουν πίσω κι εκτός παιχνιδιού, σε μια σκακιέρα εξελίξεων και ανατροπών που μαζί με την αβεβαιότητα, έχουν εγκατασταθεί στην καθημερινότητα όλων μας σε ολόκληρο τον πλανήτη. Οι νέες τάσεις λοιπόν για το επόμενο έτος είναι σε μεγάλο βαθμό γνωστές και σας τις παρουσιάζουμε μαζί με έναν εξαιρετικό πίνακα στο σημερινό μας άρθρο.

Βρείτε το αναλυτικό άρθρο στον παρακάτω σύνδεσμο:

Πηγή: ktchnrebel.com

Φωτογραφία: ktchnrebel.com

FnBpedia Team

Διαβάστε Περισσότερα

TRENDS 2021

Ξεκινώντας μια χρονιά η οποία μπορεί να θεωρηθεί και μεταβατική, ελπίζοντας στην μη μονιμότητα των γεγονότων και της καθημερινότητάς της, ο κόσμος οφείλει και να προσαρμόσει τα θέλω και τις απαιτήσεις του, καθώς όλοι μας στρεφόμαστε σε διαφορετικές πηγές προσεγγίσεις της εστίασης.

Στον παρακάτω σύνδεσμο διαβάστε αναλυτικά:

Πηγή: foodandwine.com

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟΥ ΓΙΑ ΤΟ 2021

Μέσα σε αυτές τις δύσκολες περιόδους που η πανδημία μας έχει φέρει, οι τάσεις του φαγητού διαφοροποιούνται και μαζί με την ανάγκη για ποιοτικότερο και πιο υγιεινό φαγητό, διαμορφώνουν ένα παγκόσμιο χάρτη αλλαγών που σκοπό έχουν να μας αλλάξουν τις συνήθειες προς το καλύτερο.
Στον παρακάτω σύνδεσμο δείτε αναλυτικά:

Πηγή: trendhunter.com

Διαβάστε περισσότερα

ΖΩΝΤΑΝΑ ΟΝΤΑ

Το project “living food” βασίζεται σε αξιοσημείωτη πρόοδο της συνθετικής βιολογίας, μέσω της οποίας παρουσιάζονται πιάτα τα οποία συμπεριφέρονται σαν ζωντανοί οργανισμοί.
Στον παρακάτω σύνδεσμο δείτε αναλυτικά:

Πηγή: #foodmeetscience

Διαβάστε περισσότερα

SHE

Το εστιατόριο “SHE” στη Μόσχα λειτουργεί υπό τις οδηγίες της ομάδας του White Rabbit και της πρώτης avatar chef Sasha Vainer και είναι ένα μπιστρό μείγμα Ιταλικής και Ιαπωνικής κουζίνας. Η ομάδα του White Rabbit που βρίσκεται πίσω από το πρωτοποριακό αυτό εγχείρημα, δείχνει ίσως το μέλλον, κάτι που έχει όπως είναι λογικό, αντικρουόμενες απόψεις.
Στους παρακάτω συνδέσμους δείτε περισσότερα:

Πηγή: she.wrf.su/en/about

Διαβάστε περισσότερα
Διαβάστε περισσότερα

MOMOFUKU NOODLES

Το φημισμένο και βραβευμένο εστιατόριο Momofuku, λανσάρει ένα καινούριο project, αυτό των Momofuku Noodles. Air dried noodles, όχι τηγανητά, δημιούργησε πακέτα με διάφορες γεύσεις, τα οποία αφορούν τις signature γεύσεις του εστιατορίου, σε συσκευασία για take away για απόλαυση στο σπίτι.
Στον παρακάτω σύνδεσμο δείτε περισσότερα:

Πηγή: hypebeast.com

Φωτογραφία: hypebeast.com

Διαβάστε περισσότερα

Η Pizza Hut συναντά την Beyond Meat

Η Pizza Hut σε συνεργασία με την πρωτοποριακή Beyond Meat δημιούργησαν μία plant based pepperoni pizza, ακολουθώντας πιστά την τάση των καιρών για υγιεινό φαγητό και μείωση του κρέατος.
Διαβάστε αναλυτικά:

Φωτογραφία: forbes.com

Πηγή: forbes.com

Διαβάστε περισσότερα

COOL DOWN ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΑΓΩΤΟΥ

Ποιος λέει όχι σε παγωτό; Σε ποιον δεν αρέσει το παγωτο; Το φεστιβάλ παγωτού λοιπόν Cool Down, επανέρχεται στο Covent Garden του Λονδίνου από 20 εως 30 Αυγούστου.
Στον παρακάτω σύνδεσμο δείτε περισσότερα:

Πηγή: timeout.com

Φωτογραφία: timeout.com

Διαβάστε περισσότερα

SHAKE SHACK

Η παγκόσμια αλυσίδα με τα πασίγνωστα burger Shake Shack, λανσάρει ένα νέο burger από κοτόπουλο, αλλά όχι από στήθος, αλλά από φιλέτο μπούτι από κοτόπουλα που δεν παίρνουν κανένα φάρμακο.
Στον παρακάτω σύνδεσμο δείτε περισσότερα:

Πηγή: timeout.com

Φωτογραφία: timeout.com

Διαβάστε περισσότερα

MANGALICA

Το χοιρινό το οποίο τελευταία έχει γίνει ιδιατέρως γνωστό και θεωρείται ως το κορυφαίο χοιρινό κρέας στον κόσμο, εφάμιλλο με αυτό του μοσχαρίσιου Kobe από την Ιαπωνία, είναι το Mangalica με καταγωγή από την Ουγγαρία (υπάρχουν διφορούμενες απόψεις που θα διαβάσετε στους παρακάτω συνδέσμους για την καταγωγή του). Γνωστό για την μαρμάρωση του, την πλούσια γεύση του, αλλά και για την πολύ πυκνή τρίχα του ζώου αυτού, το χοιρινό Mangalica είναι ένα παγκόσμιο trend που ήρθε για να μείνει.
Στους παρακάτω συνδέσμους δείτε περισσότερα:

https://www.finedininglovers.com/article/mangalitsa-pork-where-buy-and-try-prized-meat

https://www.mangalica.com/en/the-meat-characteristics-of-mangalica-pork/

https://www.theguardian.com/world/2019/dec/27/hungary-fight-to-save-mangalica-pigs

https://jacobsheritagefarm.com/mangalitsa-pork-pricing/

Φωτογραφίες: jacobsheritagefarm.com & finedininglovers.com

Αύξησε την επιθυμία σου για μάθηση
Increase you learning desire
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε τα αδύνατα σημεία σου
Improve your weaknesses
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να δέχεσαι την κριτική
Be open to criticism
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Διαχειρίσου την ενέργειά σου
Manage your energy levels
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Συνδύασε την δημιουργικότητα με αποτελέσματα
Combine creativity with results
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Καλλιέργησε την ικανότητα του εγκεφάλου σου να προβλέπει
Teach your brain to predict and prevent
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να έχεις αυτοπεποίθηση αλλά όχι απόλυτη σιγουριά
Be confident, but not strictly sure
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εξάλειψε τους νοητικoύς φραγμούς σου
Eliminate your mental borders
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Πούλα τον εαυτό σου με τον σωστό τρόπο
Promote yourself with the appropriate way
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Ζήτα αύξηση μισθού
Request salary increase
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Έλεγξε το άγχος της προαγωγής
Control the promotion stress
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να ηγείσαι με αυτοπεποίθηση
Lead with confidence
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε στους ανθρώπους σου οτι χρειάζονται
Provide to your people what they need
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε την απόδοση της ομάδας σου
Improve your team’s performance
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Υποστήριξε τους ανθρώπους σου
Support your people
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Κάνε ένα δυο λαθάκια
Make one or two minor mistakes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να συγχωρείς αλλά να μην ξεχνάς
Forgive but don’t forget
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δημιούργησε μια κουλτούρα εμπιστοσύνης
Create a trustful culture
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να επιλύεις τις συγκρούσεις
Solve the conflicts
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε κίνητρα για πραγματικές αλλαγές
Provide motivation for real changes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην κοινοποιείς μόνο, να εξηγείς
Explain, don’t just notify
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εστίασε στην ανάπτυξη των υπαλλήλων και δώσε εξουσία
Focus on employees’ personal development and share authorization
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απαλλάξου από την αρνητικότητα
Get rid of negativity
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Πολέμα την αντίσταση στην αλλαγή
Fight for the resistance of change
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην αποφεύγεις το ρίσκο
Do not avoid risks
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Προετοιμάσου για μια κρίση
Be prepared for a crisis
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Αξιοποίησε αποτελεσματικότερα τις δαπάνες του μάρκετινγκ
Reclaim more sufficient your marketing costs
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Χτίσε δυνατές συνεργασίες
Build powerful collaborations
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Επένδυσε σωστά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Invest wisely at social media
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μίλα αποτελεσματικά
Speak efficiently
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απλοποίησε τα πράγματα
Make things simple
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review