Ελληνικά English
Ελληνικά English

Food & Beverage world is a huge encyclopedia.
Join us to explore it!

Το φαγητό είναι προς βρώση, ενώ το καλό φαγητό είναι προς απόλαυση...

Καλωσήρθατε στην FnBpedia, σε ένα site που σκοπό έχει την πολύπλευρη ενημέρωση για κάθε είδους τομέα που αφορά τον επισιτισμό, από διοικητική, καθώς και από λειτουργική σκοπιά. Παρουσιάσεις τροφίμων, ποτών, εστιατορίων, διοικητικών εργασιών, παρακολούθηση κόστους, συνταγολογήσεις, trends, καθώς και πολλές εκπλήξεις. Η φλόγα μας να κοινοποιήσουμε την γνώση και την εμπειρία μας που κρατάει πάνω από 20 χρόνια, καθώς και το πάθος μας για τον επισιτισμό, όπως και για την Ελληνική κι όχι μόνο κουζίνα, είναι κάτι που θα προσπαθήσουμε να μεταλαμπαδεύσουμε σε όσο περισσότερο κόσμο μας επισκεφτεί διαδικτυακά.

Ευχαριστούμε για την προτίμηση και καλό ταξίδι!

Σχετικά με εμάς...

Αυτό το site δημιουργήθηκε με σκοπό την παράθεση ιδεών, ανάπτυξης και ενημέρωσης σε όλους όσους έχουν την γαστρονομία σε περίοπτη θέση στα ενδιαφέροντά τους, προσωπικά ή επαγγελματικά, αλλά και όχι μόνο.

Παρέα θα περιπλανηθούμε σε μονοπάτια που έχουν να κάνουν με την Διοίκηση Εστιατορίων αλλά όχι μόνο. Πρωτότυπες ιδέες, trends, παρουσιάσεις, συνταγές, προτάσεις, αξιολογήσεις, πηγές γνώσης και πολλά άλλα συνθέτουν το παζλ της προσπάθειάς μας, πάντα με στόχο την ολιστική προσέγγιση στον επισιτισμό, στην Διοίκηση και Ηθική και γενικά στον χάρτη του φαγητού και του ποτού, συμβάλλοντας όσο μπορούμε στην ανάπτυξη της γαστρονομίας, μέσα από καινούρια trends αλλά και ποιοτικές προτάσεις από όλη την υφήλιο.

Κύριο μέλημά μας στο απώτερο μέλλον, είναι μέσω της αναγνωρισιμότητας μας να προσδώσουμε στην γαστρονομία το κύρος και την θέση που της αρμόζει, προσφέροντας τον κατάλληλο δυνατό χώρο και στην κουζίνα και τις δυνατότητες της χώρας μας, να αυξήσει την προβολή της εντός κι εκτός συνόρων, δημιουργώντας τις βάσεις για να προωθηθεί ως ένας διεθνής προορισμός γαστρονομίας κι όχι μόνο.

SPECIAL THANKS

Listen to Our Podcasts
Kalamatianos.Restaurant
ΦΡΕΣΚΙΑ ΖΥΜΗ
Mama.Irene.pasta

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-10-11, 10.10.17

🇺🇸 Τα 50 Εστιατόρια της Αμερικής που Αξίζει να Γνωρίσετε το 2026 – Η Μεγάλη Λίστα των New York Times

🍽️ Ξεχάστε για λίγο τα αστέρια Michelin. Από ιστορικά εστιατόρια μέχρι αναπάντεχες γαστρονομικές ανακαλύψεις, οι New York Times αποκαλύπτουν 50 εστιατόρια που ξεχωρίζουν στην αμερικανική γαστρονομική σκηνή το 2026. ✨ 50 εστιατόρια. 16 δημοσιογράφοι γεύσης. Ένα ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι στην Αμερική. Η αμερικανική γαστρονομία εξελίσσεται διαρκώς και οι New York Times παρουσιάζουν για ακόμη μία χρονιά τη δική…

Φλεγόμενο Τραπέζι σε Αρχοντικό Εστιατόριο

Το The Old Post Office ανοίγει στο Burlingame: ο Jonathan Granada φέρνει tableside πάπια και fine dining σε ένα ιστορικό κτίριο του 1941

Ιστορική αρχιτεκτονική, εμπειρία από το French Laundry, tableside θέαμα και μόλις έξι πάπιες κάθε βράδυ: τοThe Old Post Office μόλις άνοιξε στο Burlingame. Μερικές φορές τα πιο ενδιαφέροντα νέα εστιατόρια δεν δημιουργούνται από το μηδέν. Αναγεννιούνται. Στο Burlingame, λίγο έξω από το San Francisco, ένα ιστορικό Art Deco ταχυδρομείο του 1941 μεταμορφώθηκε στο The Old Post Office, το…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-09-06, 09.07.23

Το Chef’s Table έγινε πραγματικότητα: Τι συνέβη στο πρώτο του γαστρονομικό φεστιβάλ

Από την οθόνη του Netflix στα τραπέζια του Park City: το πρώτο Chef’s Table Festival έδειξε πώς μπορεί να μοιάζει η επόμενη γενιά των διεθνών gastronomic events. Από τις 13 έως τις 16 Αυγούστου, το Park City της Utah μετατράπηκε σε ένα παγκόσμιο γαστρονομικό meeting point, καθώς δεκάδες κορυφαίοι chefs συναντήθηκαν για dinners, collaborations και…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-07-05, 08.45.05

250 Χρόνια Αμερικανικού Φαγητού: Η Νόστιμη Ιστορία Πίσω από Ένα Έθνος

Κι αν η ιστορία μιας χώρας μπορούσε να ειπωθεί μέσα από το φαγητό της; Οι New York Times παρουσίασαν πρόσφατα μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ματιά στα 250 χρόνια αμερικανικής γαστρονομικής εξέλιξης, δείχνοντας ότι το αμερικανικό τραπέζι δεν διαμορφώθηκε μόνο από σεφ, εστιατόρια και συνταγές, αλλά και από τη μετανάστευση, την ανάγκη, την τεχνολογία, τη βιομηχανία, την pop…

SG26_Key_Visual_1080x1080_2

Sani Gourmet 2026: Εκεί όπου η Παγκόσμια Γαστρονομία Συναντά το Αιγαίο

Υπάρχουν γαστρονομικά events και υπάρχουν θεσμοί. Το Sani Gourmet ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Από το 2006, το Sani Gourmet έχει εξελιχθεί σε μία από τις σημαντικότερες γαστρονομικές πλατφόρμες της Ελλάδας, έναν εμβληματικό θεσμό υψηλής γαστρονομίας όπου η κουλτούρα, η καινοτομία, η φιλοξενία και η πολυτέλεια του προορισμού συναντώνται στις ακτές του Αιγαίου. Δεν πρόκειται απλώς για…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-06-21, 13.41.03

Τα James Beard Awards 2026 μόλις έδειξαν πού πηγαίνει η αμερικανική γαστρονομία

Τα φετινά James Beard Restaurant & Chef Awards 2026 δεν ήταν απλώς μία ακόμη βραδιά βραβεύσεων. Ήταν ένας καθαρός χάρτης για το πού κινείται σήμερα η γαστρονομία στις Ηνωμένες Πολιτείες: λιγότερη βιτρίνα, περισσότερη ταυτότητα· λιγότερο “φαίνεσθαι”, περισσότερη ουσία. Στην κορυφή της βραδιάς, το Kalaya στη Φιλαδέλφεια αναδείχθηκε Outstanding Restaurant, επιβεβαιώνοντας ότι η δυνατή γαστρονομική προσωπικότητα μπορεί πλέον να σταθεί ισάξια…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-05-31, 10.02.10

Τι θα έτρωγε ο Ιησούς; Η αρχαία διατροφή που ξαφνικά μοιάζει πιο σύγχρονη από ποτέ

Σε έναν κόσμο γεμάτο superfoods, wellness trends, πρωτεϊνικές δίαιτες και “ancestral” διατροφές, μία απρόσμενη ερώτηση αρχίζει να αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον: τι θα έτρωγε ο Ιησούς; Ένα πρόσφατο άρθρο του Fine Dining Lovers αναφέρεται στην άνοδο του “Biblical eating”, μίας νέας διατροφικής συζήτησης όπου η θρησκεία, η ευεξία, η ιστορία και τα social media συναντιούνται. Όλο και…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-05-24, 10.50.57

Το Καλύτερο Εστιατόριο της Νέας Υόρκης Είναι Caribbean: Τι Μας Δείχνει η Λίστα των NYT για το Μέλλον της Γαστρονομίας 🌎🔥

Η Νέα Υόρκη μίλησε ξανά — και αυτή τη φορά το μήνυμα είναι πιο ξεκάθαρο από ποτέ. Η λίστα των New York Times με τα 100 καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης για το 2026 ανέδειξε στην πρώτη θέση το Kabawa, ένα Caribbean εστιατόριο στο East Village. Δεν πρόκειται απλώς για ακόμη μία λίστα εστιατορίων. Πρόκειται για ένα δυνατό…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-05-17, 11.08.32

Τα 6 βιβλία γαστρονομίας που αξίζει να διαβάσετε αυτή την άνοιξη

Τα βιβλία γύρω από το φαγητό δεν είναι πλέον μόνο συνταγές. Τα πιο ενδιαφέροντα νέα βιβλία μιλούν για μνήμη, ταυτότητα, πολιτική, απόλαυση, φιλοδοξία, επαγγελματική εξουθένωση, οικογένεια, εστιατόρια και όλες εκείνες τις αόρατες δυνάμεις που διαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο τρώμε. Οι νέες εκδόσεις της άνοιξης δείχνουν κάτι πολύ ξεκάθαρο: η γαστρονομία έχει ξεπεράσει προ…

Στιγμιότυπο οθόνης 2026-05-10, 09.50.16

Τρώμε για να Ζούμε ή Ξεχάσαμε να Απολαμβάνουμε; Η Νέα Επανάσταση στο Φαγητό Είναι η Απόλαυση

Το sushi κάποτε ήταν η απόλυτη τέχνη της απλότητας: ρύζι, ψάρι, χέρι, στιγμή. Σήμερα, σε πολλές μητροπόλεις του κόσμου, έχει μετατραπεί σε ένα από τα πιο ακριβά luxury dining formats, με omakase εμπειρίες που φτάνουν ή ξεπερνούν εύκολα τα 300, 500 ή και 1.000 δολάρια ανά άτομο. Το ερώτημα όμως δεν είναι μόνο πόσο κοστίζει.…

Αύξησε την επιθυμία σου για μάθηση Increase you learning desire Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε τα αδύνατα σημεία σου Improve your weaknesses Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να δέχεσαι την κριτική Be open to criticism Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Διαχειρίσου την ενέργειά σου Manage your energy levels Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Συνδύασε την δημιουργικότητα με αποτελέσματα Combine creativity with results Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Source: 150 management tips – Harvard Business Review Καλλιέργησε την ικανότητα του εγκεφάλου σου να προβλέπει Teach your brain to predict and prevent Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να έχεις αυτοπεποίθηση αλλά όχι απόλυτη σιγουριά Be confident, but not strictly sure Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εξάλειψε τους νοητικoύς φραγμούς σου Eliminate your mental borders Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Πούλα τον εαυτό σου με τον σωστό τρόπο Promote yourself with the appropriate way Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Ζήτα αύξηση μισθού Request salary increase Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Έλεγξε το άγχος της προαγωγής Control the promotion stress Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να ηγείσαι με αυτοπεποίθηση Lead with confidence Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε στους ανθρώπους σου οτι χρειάζονται Provide to your people what they need Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε την απόδοση της ομάδας σου Improve your team’s performance Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Υποστήριξε τους ανθρώπους σου Support your people Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Κάνε ένα δυο λαθάκια Make one or two minor mistakes Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να συγχωρείς αλλά να μην ξεχνάς Forgive but don’t forget Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δημιούργησε μια κουλτούρα εμπιστοσύνης Create a trustful culture Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να επιλύεις τις συγκρούσεις Solve the conflicts Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε κίνητρα για πραγματικές αλλαγές Provide motivation for real changes Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην κοινοποιείς μόνο, να εξηγείς Explain, don’t just notify Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εστίασε στην ανάπτυξη των υπαλλήλων και δώσε εξουσία Focus on employees’ personal development and share authorization Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απαλλάξου από την αρνητικότητα Get rid of negativity Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review Πολέμα την αντίσταση στην αλλαγή Fight for the resistance of change Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην αποφεύγεις το ρίσκο Do not avoid risks Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Προετοιμάσου για μια κρίση Be prepared for a crisis Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Αξιοποίησε αποτελεσματικότερα τις δαπάνες του μάρκετινγκ Reclaim more sufficient your marketing costs Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Χτίσε δυνατές συνεργασίες Build powerful collaborations Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Επένδυσε σωστά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Invest wisely at social media Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μίλα αποτελεσματικά Speak efficiently Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απλοποίησε τα πράγματα Make things simple Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review