Το φαγητό είναι προς βρώση, ενώ το καλό φαγητό είναι προς απόλαυση...

Καλωσήρθατε στην FnBpedia, σε ένα site που σκοπό έχει την πολύπλευρη ενημέρωση για κάθε είδους τομέα που αφορά τον επισιτισμό, από διοικητική, καθώς και από λειτουργική σκοπιά. Παρουσιάσεις τροφίμων, ποτών, εστιατορίων, διοικητικών εργασιών, παρακολούθηση κόστους, συνταγολογήσεις, trends, καθώς και πολλές εκπλήξεις. Η φλόγα μας να κοινοποιήσουμε την γνώση και την εμπειρία μας που κρατάει πάνω από 20 χρόνια, καθώς και το πάθος μας για τον επισιτισμό, όπως και για την Ελληνική κι όχι μόνο κουζίνα, είναι κάτι που θα προσπαθήσουμε να μεταλαμπαδεύσουμε σε όσο περισσότερο κόσμο μας επισκεφτεί διαδικτυακά.

Ευχαριστούμε για την προτίμηση και καλό ταξίδι!

Σχετικά με εμάς...

Αυτό το site δημιουργήθηκε με σκοπό την παράθεση ιδεών, ανάπτυξης και ενημέρωσης σε όλους όσους έχουν την γαστρονομία σε περίοπτη θέση στα ενδιαφέροντά τους, προσωπικά ή επαγγελματικά, αλλά και όχι μόνο.

Παρέα θα περιπλανηθούμε σε μονοπάτια που έχουν να κάνουν με την Διοίκηση Εστιατορίων αλλά όχι μόνο. Πρωτότυπες ιδέες, trends, παρουσιάσεις, συνταγές, προτάσεις, αξιολογήσεις, πηγές γνώσης και πολλά άλλα συνθέτουν το παζλ της προσπάθειάς μας, πάντα με στόχο την ολιστική προσέγγιση στον επισιτισμό, στην Διοίκηση και Ηθική και γενικά στον χάρτη του φαγητού και του ποτού, συμβάλλοντας όσο μπορούμε στην ανάπτυξη της γαστρονομίας, μέσα από καινούρια trends αλλά και ποιοτικές προτάσεις από όλη την υφήλιο.

Κύριο μέλημά μας στο απώτερο μέλλον, είναι μέσω της αναγνωρισιμότητας μας να προσδώσουμε στην γαστρονομία το κύρος και την θέση που της αρμόζει, προσφέροντας τον κατάλληλο δυνατό χώρο και στην κουζίνα και τις δυνατότητες της χώρας μας, να αυξήσει την προβολή της εντός κι εκτός συνόρων, δημιουργώντας τις βάσεις για να προωθηθεί ως ένας διεθνής προορισμός γαστρονομίας κι όχι μόνο.

SPECIAL THANKS

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Στιγμιότυπο οθόνης 2024 03 25, 10.30.47

ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΞΑΝΑ ΣΤΟ ΦΩΣ ΤΗΣ ΔΗΜΟΣΙΟΤΗΤΑΣ

Υπάρχουν άνθρωποι, είτε ερασιτέχνες, είτε επαγγελματίες μάγειρες κι όχι μόνο, όπου λατρεύουν να ψήνουν και ειδικά ψωμί. Τελευταία το ψωμί με προζύμι αναφέρεται όλο και πιο συχνά και λαμβάνει εξέχουσα θέση σε πολλά σπίτια κι εστιατόρια.   Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.eater.com/24094642/sourdough-bread-trending-again   Πηγή: eater.com Φωτογραφία: eater.com  …

paringknives 2048px 6833 3x2 1

ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΑΠΟ ΤΟ WIRECUTTER

Οι experts του Wirecutter των New York Times, αξιολογούν και προτείνουν διάφορα εργαλεία και εξοπλισμό για το σπίτι κι όχι μόνο.   Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/wirecutter/kitchen-dining/   Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com   FnBpedia Team

18burner bread lfqv jumbo

ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΟΥ MODERNIST

Ο απόλυτος οδηγός για το πως να φτιάχνετε ψωμί ακόμα και στο σπίτι, είναι εδώ.   Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/03/18/dining/modernist-bread-making-basics.html   Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com   FnBpedia Team

lrheadstones 325x216

ΟΙ ΠΙΟ ΠΕΡΙΖΗΤΗΤΕΣ ΣΑΜΠΑΝΙΕΣ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΓΙΑ ΤΟ 2024

Το Drinks International μαζεύτηκε για άλλη μια χρονιά και ανάμεσα σε σομελιέ, επιχειρηματίες – πωλητές, χονδρεμπόρους, μπαρ μάνατζερ, Masters of Wine, καταξιωμένους μπαρτέντερ και ελίτ δημοσιογράφους κρασιού, ψηφίστηκαν οι πιο περιζήτητες σαμπάνιες για το 2024.   Διαβάστε το άρθρο και δείτε ποιες είναι αυτές, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://thefinestbubble.com/news-and-reviews/the-worlds-most-admired-champagne-brands-2024/   Πηγή: thefinestbubble.com Φωτογραφία: thefinestbubble.com  …

11cancellation fees7 fqgc superjumbo

ΑΚΥΡΩΣΕΙΣ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ ΣΕ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Η νέα διφορούμενη τάση των fine dinning εστιατορίων να χρεώνουν την μη παρουσία κάποιου που κάνει μια κράτηση και να τηρείται και με ακρίβεια λεπτού κάτι τέτοιο, είναι πραγματικά κάτι για το οποίο μεγάλη συζήτηση γίνεται στον κόσμο της εστίασης και από τους πελάτες αλλά και από τους ιδιοκτήτες των εστιατορίων, από την σκοπιά του…

Στιγμιότυπο οθόνης 2024 03 10, 12.13.42

ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ABRUZZO

Η συγκεκριμένη περιοχή του Abruzzo στην Ιταλία, στις ανατολικές ακτές της, είχε την φήμη της παραγωγής φθηνού κρασιού. Μήπως αυτό αλλάζει; Διαβάστε το άρθρο, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/02/29/dining/drinks/italian-wine-abruzzo.html   Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com   FnBpedia Team  

laksaflickr.0

STREET FOOD ΣΤΗΝ ΣΙΓΚΑΠΟΥΡΗ

Στο συγκεκριμένο άρθρο θα βρείτε τις καλύτερες επιλογές για street food από την Σιγκαπούρη, έναν προορισμό απλά μοναδικό σε όλες τις εκφάνσεις του.   Διαβάστε το άρθρο, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.eater.com/2016/7/22/12241086/best-singapore-cheap-eats-street-food   Πηγή: eater.com Φωτογραφία: eater.com   FnBpedia Team

27chefs cover3 qfjm superjumbo

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΕΝ ΕΤΕΙ 2024

Μερικοί από τους πιο σημαντικούς κι επιδραστικούς σεφ στις ΗΠΑ, μέσα από πολύωρες συνεντεύξεις, αναφέρονται στις προκλήσεις του να «τρέχει» κάποιος ένα δικό του ή και οχι εστιατόριο.   Διαβάστε το άρθρο, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/02/27/dining/chefs-state-of-the-restaurant-industry.html   Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com   FnBpedia Team

960x0

ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ ΚΑΙ ΗΓΕΣΙΑΣ 2024

Η ηγεσία και η διοίκηση είναι οι πιο βασικοί πυλώνες μιας επιχείρησης, οποιουδήποτε κλάδου. Γι’ αυτό τον λόγο κι επέιδή πάντα θέλουμε να σας παρουσιάζουμε μια ολιστική προσέγγιση, σας παραθέτουμε το άρθρο από το έγκριτο website «forbes» με τα καλύτερα βιβλία του 2024 αναφορικά με το μάνατζμεντ και την ηγεσία.   Διαβάστε το άρθρο, μέσω…

Στιγμιότυπο οθόνης 2024 02 25, 11.54.03

ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΨΥΧΟΝΤΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ

Ο διάσημος συγγραφέας μαγειρικών βιβλίων Kenji Lopez απαντά στο ποια προϊόντα και πως είναι καλύτερα να καταψύχονται.   Διαβάστε το άρθρο, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/02/21/dining/frozen-vegetables.html   Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com   FnBpedia Team

Αύξησε την επιθυμία σου για μάθηση
Increase you learning desire
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε τα αδύνατα σημεία σου
Improve your weaknesses
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να δέχεσαι την κριτική
Be open to criticism
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Διαχειρίσου την ενέργειά σου
Manage your energy levels
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Συνδύασε την δημιουργικότητα με αποτελέσματα
Combine creativity with results
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Καλλιέργησε την ικανότητα του εγκεφάλου σου να προβλέπει
Teach your brain to predict and prevent
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να έχεις αυτοπεποίθηση αλλά όχι απόλυτη σιγουριά
Be confident, but not strictly sure
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εξάλειψε τους νοητικoύς φραγμούς σου
Eliminate your mental borders
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Πούλα τον εαυτό σου με τον σωστό τρόπο
Promote yourself with the appropriate way
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Ζήτα αύξηση μισθού
Request salary increase
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Έλεγξε το άγχος της προαγωγής
Control the promotion stress
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να ηγείσαι με αυτοπεποίθηση
Lead with confidence
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε στους ανθρώπους σου οτι χρειάζονται
Provide to your people what they need
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Βελτίωσε την απόδοση της ομάδας σου
Improve your team’s performance
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Υποστήριξε τους ανθρώπους σου
Support your people
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Κάνε ένα δυο λαθάκια
Make one or two minor mistakes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να συγχωρείς αλλά να μην ξεχνάς
Forgive but don’t forget
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δημιούργησε μια κουλτούρα εμπιστοσύνης
Create a trustful culture
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Να επιλύεις τις συγκρούσεις
Solve the conflicts
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Δώσε κίνητρα για πραγματικές αλλαγές
Provide motivation for real changes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην κοινοποιείς μόνο, να εξηγείς
Explain, don’t just notify
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Εστίασε στην ανάπτυξη των υπαλλήλων και δώσε εξουσία
Focus on employees’ personal development and share authorization
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απαλλάξου από την αρνητικότητα
Get rid of negativity
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Πολέμα την αντίσταση στην αλλαγή
Fight for the resistance of change
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μην αποφεύγεις το ρίσκο
Do not avoid risks
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Προετοιμάσου για μια κρίση
Be prepared for a crisis
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Αξιοποίησε αποτελεσματικότερα τις δαπάνες του μάρκετινγκ
Reclaim more sufficient your marketing costs
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Χτίσε δυνατές συνεργασίες
Build powerful collaborations
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Επένδυσε σωστά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Invest wisely at social media
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Μίλα αποτελεσματικά
Speak efficiently
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review

Απλοποίησε τα πράγματα
Make things simple
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review