Καλωσήρθατε στην FnBpedia, σε ένα site που σκοπό έχει την πολύπλευρη ενημέρωση για κάθε είδους τομέα που αφορά τον επισιτισμό, από διοικητική, καθώς και από λειτουργική σκοπιά. Παρουσιάσεις τροφίμων, ποτών, εστιατορίων, διοικητικών εργασιών, παρακολούθηση κόστους, συνταγολογήσεις, trends, καθώς και πολλές εκπλήξεις. Η φλόγα μας να κοινοποιήσουμε την γνώση και την εμπειρία μας που κρατάει πάνω από 20 χρόνια, καθώς και το πάθος μας για τον επισιτισμό, όπως και για την Ελληνική κι όχι μόνο κουζίνα, είναι κάτι που θα προσπαθήσουμε να μεταλαμπαδεύσουμε σε όσο περισσότερο κόσμο μας επισκεφτεί διαδικτυακά.
Ευχαριστούμε για την προτίμηση και καλό ταξίδι!
Αυτό το site δημιουργήθηκε με σκοπό την παράθεση ιδεών, ανάπτυξης και ενημέρωσης σε όλους όσους έχουν την γαστρονομία σε περίοπτη θέση στα ενδιαφέροντά τους, προσωπικά ή επαγγελματικά, αλλά και όχι μόνο.
Παρέα θα περιπλανηθούμε σε μονοπάτια που έχουν να κάνουν με την Διοίκηση Εστιατορίων αλλά όχι μόνο. Πρωτότυπες ιδέες, trends, παρουσιάσεις, συνταγές, προτάσεις, αξιολογήσεις, πηγές γνώσης και πολλά άλλα συνθέτουν το παζλ της προσπάθειάς μας, πάντα με στόχο την ολιστική προσέγγιση στον επισιτισμό, στην Διοίκηση και Ηθική και γενικά στον χάρτη του φαγητού και του ποτού, συμβάλλοντας όσο μπορούμε στην ανάπτυξη της γαστρονομίας, μέσα από καινούρια trends αλλά και ποιοτικές προτάσεις από όλη την υφήλιο.
Κύριο μέλημά μας στο απώτερο μέλλον, είναι μέσω της αναγνωρισιμότητας μας να προσδώσουμε στην γαστρονομία το κύρος και την θέση που της αρμόζει, προσφέροντας τον κατάλληλο δυνατό χώρο και στην κουζίνα και τις δυνατότητες της χώρας μας, να αυξήσει την προβολή της εντός κι εκτός συνόρων, δημιουργώντας τις βάσεις για να προωθηθεί ως ένας διεθνής προορισμός γαστρονομίας κι όχι μόνο.
Από την οθόνη του Netflix στα τραπέζια του Park City: το πρώτο Chef’s Table Festival έδειξε πώς μπορεί να μοιάζει η επόμενη γενιά των διεθνών gastronomic events. Από τις 13 έως τις 16 Αυγούστου, το Park City της Utah μετατράπηκε σε ένα παγκόσμιο γαστρονομικό meeting point, καθώς δεκάδες κορυφαίοι chefs συναντήθηκαν για dinners, collaborations και…
Κι αν η ιστορία μιας χώρας μπορούσε να ειπωθεί μέσα από το φαγητό της; Οι New York Times παρουσίασαν πρόσφατα μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα ματιά στα 250 χρόνια αμερικανικής γαστρονομικής εξέλιξης, δείχνοντας ότι το αμερικανικό τραπέζι δεν διαμορφώθηκε μόνο από σεφ, εστιατόρια και συνταγές, αλλά και από τη μετανάστευση, την ανάγκη, την τεχνολογία, τη βιομηχανία, την pop…
Υπάρχουν γαστρονομικά events και υπάρχουν θεσμοί. Το Sani Gourmet ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Από το 2006, το Sani Gourmet έχει εξελιχθεί σε μία από τις σημαντικότερες γαστρονομικές πλατφόρμες της Ελλάδας, έναν εμβληματικό θεσμό υψηλής γαστρονομίας όπου η κουλτούρα, η καινοτομία, η φιλοξενία και η πολυτέλεια του προορισμού συναντώνται στις ακτές του Αιγαίου. Δεν πρόκειται απλώς για…
Τα φετινά James Beard Restaurant & Chef Awards 2026 δεν ήταν απλώς μία ακόμη βραδιά βραβεύσεων. Ήταν ένας καθαρός χάρτης για το πού κινείται σήμερα η γαστρονομία στις Ηνωμένες Πολιτείες: λιγότερη βιτρίνα, περισσότερη ταυτότητα· λιγότερο “φαίνεσθαι”, περισσότερη ουσία. Στην κορυφή της βραδιάς, το Kalaya στη Φιλαδέλφεια αναδείχθηκε Outstanding Restaurant, επιβεβαιώνοντας ότι η δυνατή γαστρονομική προσωπικότητα μπορεί πλέον να σταθεί ισάξια…
Σε έναν κόσμο γεμάτο superfoods, wellness trends, πρωτεϊνικές δίαιτες και “ancestral” διατροφές, μία απρόσμενη ερώτηση αρχίζει να αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον: τι θα έτρωγε ο Ιησούς; Ένα πρόσφατο άρθρο του Fine Dining Lovers αναφέρεται στην άνοδο του “Biblical eating”, μίας νέας διατροφικής συζήτησης όπου η θρησκεία, η ευεξία, η ιστορία και τα social media συναντιούνται. Όλο και…
Η Νέα Υόρκη μίλησε ξανά — και αυτή τη φορά το μήνυμα είναι πιο ξεκάθαρο από ποτέ. Η λίστα των New York Times με τα 100 καλύτερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης για το 2026 ανέδειξε στην πρώτη θέση το Kabawa, ένα Caribbean εστιατόριο στο East Village. Δεν πρόκειται απλώς για ακόμη μία λίστα εστιατορίων. Πρόκειται για ένα δυνατό…
Τα βιβλία γύρω από το φαγητό δεν είναι πλέον μόνο συνταγές. Τα πιο ενδιαφέροντα νέα βιβλία μιλούν για μνήμη, ταυτότητα, πολιτική, απόλαυση, φιλοδοξία, επαγγελματική εξουθένωση, οικογένεια, εστιατόρια και όλες εκείνες τις αόρατες δυνάμεις που διαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο τρώμε. Οι νέες εκδόσεις της άνοιξης δείχνουν κάτι πολύ ξεκάθαρο: η γαστρονομία έχει ξεπεράσει προ…
Το sushi κάποτε ήταν η απόλυτη τέχνη της απλότητας: ρύζι, ψάρι, χέρι, στιγμή. Σήμερα, σε πολλές μητροπόλεις του κόσμου, έχει μετατραπεί σε ένα από τα πιο ακριβά luxury dining formats, με omakase εμπειρίες που φτάνουν ή ξεπερνούν εύκολα τα 300, 500 ή και 1.000 δολάρια ανά άτομο. Το ερώτημα όμως δεν είναι μόνο πόσο κοστίζει.…
Το sushi κάποτε ήταν η απόλυτη τέχνη της απλότητας: ρύζι, ψάρι, χέρι, στιγμή. Σήμερα, σε πολλές μητροπόλεις του κόσμου, έχει μετατραπεί σε ένα από τα πιο ακριβά luxury dining formats, με omakase εμπειρίες που φτάνουν ή ξεπερνούν εύκολα τα 300, 500 ή και 1.000 δολάρια ανά άτομο. Το ερώτημα όμως δεν είναι μόνο πόσο κοστίζει.Το…
Το Wagyu έχει κατακτήσει τον κόσμο της γαστρονομίας ως το απόλυτο σύμβολο πολυτέλειας. Αλλά πόσο από αυτό που πληρώνουμε είναι πραγματική ποιότητα… και πόσο απλώς ένα δυνατό brand; Σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση των New York Times, ο όρος “Wagyu” δεν εγγυάται πλέον αυτό που οι περισσότεροι πιστεύουν. Αυτό που κάποτε ήταν αυστηρά ελεγχόμενο ιαπωνικό προϊόν…
Αύξησε την επιθυμία σου για μάθηση Increase you learning desire Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Βελτίωσε τα αδύνατα σημεία σου Improve your weaknesses Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να δέχεσαι την κριτική Be open to criticism Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Διαχειρίσου την ενέργειά σου Manage your energy levels Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Συνδύασε την δημιουργικότητα με αποτελέσματα Combine creativity with results Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review Καλλιέργησε την ικανότητα του εγκεφάλου σου να προβλέπει Teach your brain to predict and prevent Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να έχεις αυτοπεποίθηση αλλά όχι απόλυτη σιγουριά Be confident, but not strictly sure Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Εξάλειψε τους νοητικoύς φραγμούς σου Eliminate your mental borders Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Πούλα τον εαυτό σου με τον σωστό τρόπο Promote yourself with the appropriate way Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Ζήτα αύξηση μισθού Request salary increase Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Έλεγξε το άγχος της προαγωγής Control the promotion stress Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να ηγείσαι με αυτοπεποίθηση Lead with confidence Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δώσε στους ανθρώπους σου οτι χρειάζονται Provide to your people what they need Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Βελτίωσε την απόδοση της ομάδας σου Improve your team’s performance Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Υποστήριξε τους ανθρώπους σου Support your people Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Κάνε ένα δυο λαθάκια Make one or two minor mistakes Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να συγχωρείς αλλά να μην ξεχνάς Forgive but don’t forget Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δημιούργησε μια κουλτούρα εμπιστοσύνης Create a trustful culture Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να επιλύεις τις συγκρούσεις Solve the conflicts Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δώσε κίνητρα για πραγματικές αλλαγές Provide motivation for real changes Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Μην κοινοποιείς μόνο, να εξηγείς Explain, don’t just notify Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Εστίασε στην ανάπτυξη των υπαλλήλων και δώσε εξουσία Focus on employees’ personal development and share authorization Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Απαλλάξου από την αρνητικότητα Get rid of negativity Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review Πολέμα την αντίσταση στην αλλαγή Fight for the resistance of change Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Μην αποφεύγεις το ρίσκο Do not avoid risks Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Προετοιμάσου για μια κρίση Be prepared for a crisis Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Αξιοποίησε αποτελεσματικότερα τις δαπάνες του μάρκετινγκ Reclaim more sufficient your marketing costs Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Χτίσε δυνατές συνεργασίες Build powerful collaborations Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Επένδυσε σωστά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Invest wisely at social media Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review Source: 150 management tips – Harvard Business Review
