Καλωσήρθατε στην FnBpedia, σε ένα site που σκοπό έχει την πολύπλευρη ενημέρωση για κάθε είδους τομέα που αφορά τον επισιτισμό, από διοικητική, καθώς και από λειτουργική σκοπιά. Παρουσιάσεις τροφίμων, ποτών, εστιατορίων, διοικητικών εργασιών, παρακολούθηση κόστους, συνταγολογήσεις, trends, καθώς και πολλές εκπλήξεις. Η φλόγα μας να κοινοποιήσουμε την γνώση και την εμπειρία μας που κρατάει πάνω από 20 χρόνια, καθώς και το πάθος μας για τον επισιτισμό, όπως και για την Ελληνική κι όχι μόνο κουζίνα, είναι κάτι που θα προσπαθήσουμε να μεταλαμπαδεύσουμε σε όσο περισσότερο κόσμο μας επισκεφτεί διαδικτυακά.
Ευχαριστούμε για την προτίμηση και καλό ταξίδι!
Αυτό το site δημιουργήθηκε με σκοπό την παράθεση ιδεών, ανάπτυξης και ενημέρωσης σε όλους όσους έχουν την γαστρονομία σε περίοπτη θέση στα ενδιαφέροντά τους, προσωπικά ή επαγγελματικά, αλλά και όχι μόνο.
Παρέα θα περιπλανηθούμε σε μονοπάτια που έχουν να κάνουν με την Διοίκηση Εστιατορίων αλλά όχι μόνο. Πρωτότυπες ιδέες, trends, παρουσιάσεις, συνταγές, προτάσεις, αξιολογήσεις, πηγές γνώσης και πολλά άλλα συνθέτουν το παζλ της προσπάθειάς μας, πάντα με στόχο την ολιστική προσέγγιση στον επισιτισμό, στην Διοίκηση και Ηθική και γενικά στον χάρτη του φαγητού και του ποτού, συμβάλλοντας όσο μπορούμε στην ανάπτυξη της γαστρονομίας, μέσα από καινούρια trends αλλά και ποιοτικές προτάσεις από όλη την υφήλιο.
Κύριο μέλημά μας στο απώτερο μέλλον, είναι μέσω της αναγνωρισιμότητας μας να προσδώσουμε στην γαστρονομία το κύρος και την θέση που της αρμόζει, προσφέροντας τον κατάλληλο δυνατό χώρο και στην κουζίνα και τις δυνατότητες της χώρας μας, να αυξήσει την προβολή της εντός κι εκτός συνόρων, δημιουργώντας τις βάσεις για να προωθηθεί ως ένας διεθνής προορισμός γαστρονομίας κι όχι μόνο.
Το καλοκαίρι πλησιάζει και το λεμόνι βρίσκεται εδώ για να δροσίσει τις ζεστές μέρες, είτε με μια σπιτική λεμονάδα, είτε με κάποιο κοκτέηλ όπου παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Διαβάστε το παρακάτω ενδιαφέρον άρθρο των New York Times, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/04/11/dining/drinks/homemade-hard-lemonade-summer.html Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com FnBpedia Team
Ο οργανισμός James Beard, ένας από τους πιο περιζήτητους και γνωστούς παγκοσμίως, ανακοίνωσε τους υποψήφιους για τα φετινά του βραβεία, με κάποιες εξαιρετικές κατηγορίες να ξεχωρίζουν. Διαβάστε το παρακάτω ενδιαφέρον άρθρο, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.eater.com/24118355/2024-james-beard-awards-restaurant-chef-finalists Πηγή: eater.com Φωτογραφία: eater.com FnBpedia Team
Όλοι μας γνωρίζουμε οτι το να εξαλειφθεί το βλαβερό πλαστικό από την καθημερινότητά μας είναι ένα τεράστιο project που απαιτεί αλλαγές μεγάλες και σε όγκο και σε κόστη και για επιχειρήσεις, αλλά και ατομικά. Παρ’ όλα αυτά κι όντας υπέρμαχοι του να σωθεί ο πλανήτης και να υπάρξει ένα καλύτερο μέλλον για όλους μας, πρέπει…
Ο πιο γνωστός και αναγνωρισμένος οδηγός εστιατορίων παγκοσμίως, ξεκινάει μια καινούρια δράση και θεσμό, αυτό της κριτικής ξενοδοχείων, μέσω του νέου project “Michelin Key”. Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://guide.michelin.com/ie/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-creates-a-new-award-for-its-hotel-selection-the-michelin-key Φωτογραφία: guide.michelin.com FnBpedia Team
Το φαγητό είναι μαζί με το σέρβις οι λόγοι για τους οποίους ένα εστιατόριο κρατάει τους επαναλαμβανόμενους πελάτες του. Υπάρχει όμως και η ατμόσφαιρα, καθώς και η διακόσμηση που προσδίδουν μια ολιστική προσέγγιση κι εμπειρία. Τα λουλούδια λοιπόν, είναι αυτά τα οποία μπορούν να αλλάξουν την όψη ενός εστιατορίου. Διαβάστε το άρθρο και δείτε…
Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός περιγράφεται στο παρακάτω άρθρο των New York Times, του πως δηλαδή «κουμπώνουν» γευστικά η σαμπάνια με το τηγανητό κοτόπουλο. Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/03/19/dining/drinks/champagne-fried-chicken.html Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com FnBpedia Team
Υπάρχουν άνθρωποι, είτε ερασιτέχνες, είτε επαγγελματίες μάγειρες κι όχι μόνο, όπου λατρεύουν να ψήνουν και ειδικά ψωμί. Τελευταία το ψωμί με προζύμι αναφέρεται όλο και πιο συχνά και λαμβάνει εξέχουσα θέση σε πολλά σπίτια κι εστιατόρια. Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.eater.com/24094642/sourdough-bread-trending-again Πηγή: eater.com Φωτογραφία: eater.com …
Οι experts του Wirecutter των New York Times, αξιολογούν και προτείνουν διάφορα εργαλεία και εξοπλισμό για το σπίτι κι όχι μόνο. Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/wirecutter/kitchen-dining/ Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com FnBpedia Team
Ο απόλυτος οδηγός για το πως να φτιάχνετε ψωμί ακόμα και στο σπίτι, είναι εδώ. Διαβάστε το άρθρο και δείτε τις λεπτομέρειες, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://www.nytimes.com/2024/03/18/dining/modernist-bread-making-basics.html Πηγή: nytimes.com Φωτογραφία: nytimes.com FnBpedia Team
Το Drinks International μαζεύτηκε για άλλη μια χρονιά και ανάμεσα σε σομελιέ, επιχειρηματίες – πωλητές, χονδρεμπόρους, μπαρ μάνατζερ, Masters of Wine, καταξιωμένους μπαρτέντερ και ελίτ δημοσιογράφους κρασιού, ψηφίστηκαν οι πιο περιζήτητες σαμπάνιες για το 2024. Διαβάστε το άρθρο και δείτε ποιες είναι αυτές, μέσω του παρακάτω συνδέσμου: https://thefinestbubble.com/news-and-reviews/the-worlds-most-admired-champagne-brands-2024/ Πηγή: thefinestbubble.com Φωτογραφία: thefinestbubble.com …
Αύξησε την επιθυμία σου για μάθηση
Increase you learning desire
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Βελτίωσε τα αδύνατα σημεία σου
Improve your weaknesses
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να δέχεσαι την κριτική
Be open to criticism
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Διαχειρίσου την ενέργειά σου
Manage your energy levels
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Συνδύασε την δημιουργικότητα με αποτελέσματα
Combine creativity with results
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Καλλιέργησε την ικανότητα του εγκεφάλου σου να προβλέπει
Teach your brain to predict and prevent
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να έχεις αυτοπεποίθηση αλλά όχι απόλυτη σιγουριά
Be confident, but not strictly sure
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Εξάλειψε τους νοητικoύς φραγμούς σου
Eliminate your mental borders
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Πούλα τον εαυτό σου με τον σωστό τρόπο
Promote yourself with the appropriate way
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Ζήτα αύξηση μισθού
Request salary increase
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Έλεγξε το άγχος της προαγωγής
Control the promotion stress
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να ηγείσαι με αυτοπεποίθηση
Lead with confidence
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δώσε στους ανθρώπους σου οτι χρειάζονται
Provide to your people what they need
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Βελτίωσε την απόδοση της ομάδας σου
Improve your team’s performance
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Υποστήριξε τους ανθρώπους σου
Support your people
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Κάνε ένα δυο λαθάκια
Make one or two minor mistakes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να συγχωρείς αλλά να μην ξεχνάς
Forgive but don’t forget
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δημιούργησε μια κουλτούρα εμπιστοσύνης
Create a trustful culture
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Να επιλύεις τις συγκρούσεις
Solve the conflicts
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Δώσε κίνητρα για πραγματικές αλλαγές
Provide motivation for real changes
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Μην κοινοποιείς μόνο, να εξηγείς
Explain, don’t just notify
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Εστίασε στην ανάπτυξη των υπαλλήλων και δώσε εξουσία
Focus on employees’ personal development and share authorization
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Απαλλάξου από την αρνητικότητα
Get rid of negativity
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Πολέμα την αντίσταση στην αλλαγή
Fight for the resistance of change
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Μην αποφεύγεις το ρίσκο
Do not avoid risks
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Προετοιμάσου για μια κρίση
Be prepared for a crisis
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Αξιοποίησε αποτελεσματικότερα τις δαπάνες του μάρκετινγκ
Reclaim more sufficient your marketing costs
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Χτίσε δυνατές συνεργασίες
Build powerful collaborations
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
Επένδυσε σωστά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Invest wisely at social media
Πηγή: 150 συμβουλές για σωστό μάνατζμεντ – Harvard Business Review
Source: 150 management tips – Harvard Business Review
